Panacota al limón con coulis y carpaccio de fresas

Un postre muy sencillo y delicioso, además de vistoso. La receta de la panacota está tomada de A mí lo que me gusta es cocinar, un blog con cosas maravillosas.

Ingredientes (para 8 panacotas):
Para la panacota:

• 400 ml de nata líquida para montar
• 250 ml de leche entera
• 100 g de azúcar
• La piel de 1 limón
• Las semillas de una vaina de vainilla
• 5 hojas de gelatina
  

Para el coulis:

• 15 fresas
• 2 cucharadas de azúcar
• El zumo de medio limón
  

Para el carpaccio:

• 24 fresas
  

Elaboración:

• Poner las hojas de gelatina en un plato con agua, hasta que se ablanden.
• Poner en un cazo la nata, la leche, la piel del limón, el azúcar y la vainilla. Llevar a ebullición, a fuego muy suave, y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la gelatina, removiendo hasta que se deshaga.
  
• Engrasar unos moldes con aceite de girasol y verter la crema en ellos.
• Mantener en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de desmoldar.
• Para el coulis: batir las fresas con el azúcar y el zumo de limón.
• Para el carpaccio: cortar las fresas en láminas muy finas y poner alrededor de la panocota.