tag:blogger.com,1999:blog-53479641660849363572024-02-19T14:46:55.256+00:00Sopa de Cocodrilo (BLOG INACTIVO)Que el pecado del placer culinario te embauque, navegante. Bienvenido al Mar de la Sopa de Cocodrilo.Unknownnoreply@blogger.comBlogger91125tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-58484950821638632202008-12-10T07:32:00.006+00:002009-02-15T18:53:22.640+00:00¡¡Por favor, actualízame!!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.tartasprovocativas.blogspot.com/"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqy2q_zRox9QqXJy7JY4zbe6g4DQJLiLn1JGv6fecRr8ZtrhYLcQpzK2iwTeRujgKqDbJ8tfql9pvj0qh0fiw1SgDlMp7MsRtQjwlJfbmxSu0wCkMb6TZiIe_-SmoRyI_YKC5eB45YfyU/s400/Collage+de+Picnik.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5278064558818669298" border="0" /></a><br /><br />Recientemente he cambiado de blog, así que te pido que, si me tenías entre tus enlaces y te apetece seguir teniéndome, seas tan amable de actualizarlo... Me da pena ver en muchos blogs mi Sopa de Cocodrilo ahí, al final de tu lista, abandonado el pobre... :-)<br /><br />Y, si no conoces el nuevo blog, te invito a que lo visites. <a href="http://www.tartasprovocativas.blogspot.com/">www.tartasprovocativas.blogspot.com</a><br /><br />¡¡Gracias!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjycpe8CVO_si-BtMSbcabc4NmVXaTFx2U-6lqVwb0kppBuwNOtTVU3-0PL74liLTxFvUrEtEzt9fj6E5knKlZc_mkkwntAemM0RYc_8Vdsc626otrQAyecuYFUUf_bMg3F52M4fABr5YSk/s1600-h/Collage+de+Picnik.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 46px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjycpe8CVO_si-BtMSbcabc4NmVXaTFx2U-6lqVwb0kppBuwNOtTVU3-0PL74liLTxFvUrEtEzt9fj6E5knKlZc_mkkwntAemM0RYc_8Vdsc626otrQAyecuYFUUf_bMg3F52M4fABr5YSk/s400/Collage+de+Picnik.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5303099098163617842" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-14529350222639479112008-11-19T08:28:00.006+00:002008-11-19T08:37:41.635+00:00Os presento...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.tartasprovocativas.blogspot.com/"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 276px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHBY2cJKl3rZSp8lgv6sq0BxqqwsOShzsoZJf6uB2hhdNmRmH5gI4txtKZm9uqsw_PBBJpEUUcRXoQKfv1Lg8Cgyx8FDFqTR8zdKQWLGA-Jl7ZGX4lLHEZkOocFKywUif781dtVmRVjQ5/s400/Flores.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270283078254906594" border="0" /></a><br />...mi nuevo blog. Se llama "Tartas provocativas" y tiene una temática única: tartas. Estáis todos invitados a mi nueva casita. Espero que os guste.<br /><br />Aún está en fase de pruebas, porque me ha dado algunos problemas, a veces desaparecen las fotos y otras desaparece el fondo. Si observáis algún problema, ¡¡hacédmelo saber, por favor!!<br /><br />La dirección es: <a href="http://www.tartasprovocativas.blogspot.com/">www.tartasprovocativas.blogspot.com</a><br /><br />¡¡Os espero!!Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-26192278643617427092008-11-13T08:54:00.002+00:002008-11-13T08:57:56.699+00:00¡Hasta pronto!Este blog cesa su actividad. Actualmente me encuentro trabajando en un nuevo blog, de contenido exclusivamente dulce, y de diseño totalmente diferente. En breve os comunicaré la nueva dirección. Gracias a todos los que me seguís. Un abrazo, María.Unknownnoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-31684065194936209572008-10-12T19:26:00.003+01:002008-11-19T09:51:58.053+00:00Panecillos con zumo de naranja y chocolate<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5bb1QuNTQWNGplRE_kk7m4uPcLFxG3odMq9wbmtixfWVXCjfkrAYZZVrFiuX5xpwcGYbDmyU-WH8kkMjJMK6TVtjVO6Cem3IAinirF3A22CuqCJB80SBo6NdDbVMgHv5trZJmtcqVufG6/s1600-h/Panecillos+con+naranja+y+chocolate.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5bb1QuNTQWNGplRE_kk7m4uPcLFxG3odMq9wbmtixfWVXCjfkrAYZZVrFiuX5xpwcGYbDmyU-WH8kkMjJMK6TVtjVO6Cem3IAinirF3A22CuqCJB80SBo6NdDbVMgHv5trZJmtcqVufG6/s400/Panecillos+con+naranja+y+chocolate.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5256330326677797714" border="0" /></a><br />Unos deliciosos panecillos de naranja, con textura de brioche y corazón de Nutella. La receta es de Teresa (Noradebon), del blog <a href="http://noradebon.blogspot.com/">Pan y otras viandas</a>, con alguna ligera modificación en cuanto a la cantidad y tipo de harina.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes:</span><br /></div><ul style="text-align: justify;"><li>100 g de agua mineral</li><li>50 g zumo de naranja natural</li><li>50 g de aceite de girasol</li><li>1 huevo (la yema para la masa y la clara para pintarlos)</li><li>80 g de azúcar (60 g de azúcar y 20 de miel o azúcar invertido)</li><li>1 cucharadita de postre de levadura seca o 20 g de levadura fresca</li><li>550 g de harina de fuerza</li><li>Una pizca de sal</li><li>Nutella o trozos de chocolate</li><li>Para decorarlos: azúcar, canela y 1 clara de huevo.<br /></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (con amasado en panificadora):</span><br /></div><ul style="text-align: justify;"><li>Hacemos un poolish mezclando el agua con la levadura y 100 g de harina. Mezclamos bien y tapamos. Dejamos reposar unas horas, hasta que empiecen a hacerse burbujas. Aún mejor si lo dejamos toda la noche en la nevera.<br /></li><li>Hecho esto, ponemos todos los ingredientes en la panificadora (menos los de decorar), incluido el poolish, en el orden que indique nuestra máquina (en la mía son primero los líquidos), y seleccionamos el programa de solo amasado, levado incluido. (Si no, sacar la masa y dejar levar fuera, cubierta con film transparente hasta que doble el volumen)<br /></li><li>Después desgasificamos un poco la masa y dejamos reposar 15 minutos, para que al trabajarla no se retraiga.</li><li>Dividimos la masa en porciones de igual peso. En mi caso, de 80 gramos.</li><li>Le damos la forma deseada, poniéndole un poco de Nutella o chocolate en el interior.</li><li>Dejamos levar nuevamente 45 minutos, cubierto con papel film.</li><li>Hacemos los cortes, pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.</li><li>Horneamos en horno precalentado a 170º con aire (o 180º si no tiene aire) y, cuando empiecen a dorarse, bajamos a 160º, durante unos 15-20 minutos.<br /></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold;">Nota: </span><span>Si os interesa el modo de elaboración con Thermomix o amasadora, Teresa lo explica muy bien en su blog.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Fuente: </span><span>Teresa de </span><a href="http://noradebon.blogspot.com/"><span style="font-style: italic;">Pan y otras viandas</span></a></div>Unknownnoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-2028387520685365622008-10-09T09:12:00.010+01:002008-10-09T18:16:48.905+01:00Coppe Muffino<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGdg4xuq3gE2qsv7qlRvIda-olOacxiTlk_ugjyTRNnaqYgsfELrB40ekfV3C0wfF3iJWt6XcgIUSh7tsHI4xQrFnTzQ5TuUL4ApjH58_p18wFwEdODCQnUgOH3FDFbSpSUPUGefQPtnmm/s1600-h/Coppe+Muffino+retocada2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGdg4xuq3gE2qsv7qlRvIda-olOacxiTlk_ugjyTRNnaqYgsfELrB40ekfV3C0wfF3iJWt6XcgIUSh7tsHI4xQrFnTzQ5TuUL4ApjH58_p18wFwEdODCQnUgOH3FDFbSpSUPUGefQPtnmm/s400/Coppe+Muffino+retocada2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255204275227121058" border="0" /></a><br />Una suculenta copa de mascarpane, avellanas y bizcochos de huevo.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes (para 6 copas):</span><br /><ul><li>150 g queso mascarpone</li><li>2 yemas de huevo</li><li>200 g de nata líquida para montar</li><li>80 g de azúcar</li><li>12 bizcochitos de huevo (o de soletilla)<br /></li><li>70 g de Nocilla, chocolate fondant derretido o sirope de chocolate.</li><li>50 g de avellanas<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (con Thermomix):</span><br /><ul><li>Se pone la mariposa y se mezclan las yemas, el mascarpone y el azúcar, 3 minutos a 60º, velocidad 3, y después 3 minutos más a la misma velodicad sin temperatura. Se reserva en frío.</li><li>Se monta la nata, a velocidad 3 y 1/2, durante aproximadamente 1 minutos (depende de la marca de la nata), hasta que cambie el ruido de la máquina.</li><li>Se retira la nata y se mezcla lentamente con una espátula con la crema de antes. (Si lo hacéis con nata Ermol podéis ser todo lo agresivos que queráis mezclándola).</li><li>Se desmenuza un bizchocho de huevo en el fondo de cada copa. Se añade la crema y se guarda en el frigorífico.</li><li>Antes de servir se funde el chocolate (o la Nocilla o el sirope) y se decora la copa con éste, un bizcochito de huevo y unas avellanas. Podéis ponerle también un poco de cacao en polvo.</li><li>¡Y voilà!</li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fuente:</span> Revista <span style="font-style: italic;">Cocinar con Thermomix</span>, nº 32Unknownnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-91540519461468392872008-09-30T17:51:00.009+01:002008-11-19T15:40:24.928+00:00Tarta de mariposas<span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes:</span><br /><br />1 bizcocho genovés<ul><li style="font-weight: bold;">Para el relleno:</li><li>6 hojas de gelatina</li><li>350 g de piña en almíbar</li><li>400 g de nata para montar</li><li>150 g de azúcar<br /></li></ul><ul><li><span style="font-weight: bold;">Para la cubierta:</span></li><li>400 g de nata para montar</li><li>150 g de azúcar<br /></li><li>2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hay falta estabilizante)</li><li>4 rodajas de piña en almíbar</li><li>4 fresas</li><li>1 lima</li><li>2 cucharadas de pistachos finamente picados<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración:<br /></span><ul><li>Se corta el bizcocho en tres capas</li></ul><ul><li style="font-weight: bold;">Se prepara el relleno:</li><li>Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.</li><li>Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.</li><li>Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.</li><li>Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.</li><li>Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.</li></ul><ul><li><span style="font-weight: bold;">Se decora el bizcocho:</span></li><li>Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.<br /></li><li>Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.</li><li>Se hacen pequeñas incisiones trianculares en los bordes exteriores.</li><li>Se lavan las fresas y se dividen en octavos.</li><li>Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.</li><li>Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.</li><li>Se espolvorea la tarta con pistachos picados.</li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Fuente:</span></span> <span style="font-style: italic;">Pasteles</span>, de la colección <span style="font-style: italic;">Cocina/Tendencias</span>, de Blume.Unknownnoreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-15339477893179791852008-09-18T16:20:00.006+01:002008-09-18T17:24:55.113+01:00Coca de escalivada<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDy2ie4fiyWsT9nl-0auULPc7NCqPo3iWrGoAdTbZlZDsPaaWfLarElEK-4ArtNNqDh_tzU4QbG5NwDNtWqzgOXU4xylCV3_FVcAuG6shiPtaQ69vdxpWLIgYEsUE-PvSS7V-zOX3dt7tf/s1600-h/Coca+de+escalivada+2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDy2ie4fiyWsT9nl-0auULPc7NCqPo3iWrGoAdTbZlZDsPaaWfLarElEK-4ArtNNqDh_tzU4QbG5NwDNtWqzgOXU4xylCV3_FVcAuG6shiPtaQ69vdxpWLIgYEsUE-PvSS7V-zOX3dt7tf/s320/Coca+de+escalivada+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5247382742977845970" border="0" /></a><br />Entre prisas, "estreses" y demás, cinco minutos para una coca de escalivada.<br /><br />Ha empezado la cuenta atrás. Tengo por delante diez días de vacaciones que emplearé en ser "hija". Ahora desempeño un papel a medio camino entre "esposa" y "madre", sin ser exactamente ninguno de los dos, pero repartiendo mimos por aquí y por allá, y llenando un hogar compuesto por tres de fragancias "made in the horno". Ahora vuelvo unos días al lugar de donde vine, y pienso deleitarme con fruición con los platos preparados por las manos de mi madre y los cantos de tomate que nadie hace mejor que mi padre.<br /><br />Quizá no les guste la escalivada, pero va por ellos...<br /><br />Y a vosotros, ay, esperadme hasta la vuelta. Y si queréis ver lo que hicimos un grupo de blogeras y lo bien que nos lo pasamos el sábado, visitad el blog de <a href="http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2008/09/tarta-regalo-de-fondant.html">Bea</a>. :-) ¡Hasta la vuelta!<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes:</span><br /><br />Para la escalibada:<br /><ul><li>2 berenjenas (yo no le puse)</li><li>3 tomates<br /></li><li>2 pimientos rojos grandes</li><li>2 cebollas<br /></li></ul>Para la masa:<br /><ul><li>50 g de aceite de oliva</li><li>100 g de agua</li><li>50 g manteca de cerdo</li><li>20 de levadura fresca de panadería</li><li>300 g de harina de fuerza</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>1 pellizco de acúcar</li></ul>Además:<br /><ul><li>Sal</li><li>Romero</li><li>Aceite<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración:</span><br /><ul><li>Primero hacemos la escalivada. Para ellos asamos en el horno durante 40 minutos todas las verduras enteras, menos los tomates, a 180º. Como los tomates tardan menos en asarse, los meteremos cuando el resto de las verduras lleven 25 minutos en el horno, momento en que aprovecharemos para darle la vuelta a las verduras. Es ideal usar bolsas de asar, pues así no mancharemos nada el horno.</li><li>Para la masa: se vierte en el vaso de la Thermomix el aceite, el agua y la manteca de cerdo, y se programa 1:30 minutos, 37º, velocidad 2.</li><li>Se incorpora la levadura, la harina, la sal y el azúcar, y se mezcla 15 segundos.</li><li>Se saca de la Thermomix y se amasa un poco a mano, hasta que quede la masa suave.</li><li>Se deja reposar durante media hora, cubierta con un paño de cocina o film trasparente.</li><li>Mientras reposa, pelamos las verduras y las cortamos en tiras.</li><li>Cuando la masa haya reposado, se estira con un rodillo hasta que quede muy fina. Se cubre con las verduras, se aromatiza con romero, un poquito de sal y pulverizamos con aceite.</li><li>Metemos al horno durante 15-20 minutos a 180-200 grados.<br /></li></ul>Unknownnoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-22932287272540717142008-09-11T17:00:00.007+01:002008-09-11T17:10:05.596+01:00Pepinos rellenos de queso crema, su pulpa y menta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOf-kZMD-ppW6pO7F-zCdQMgZ97dtnSUsV6aQGBhb7G-uIOHSdzAkp8GOEnegHqQf47eAQgCfbMPmHf1ScmLSOqnzwCvcXJKhd6YV1B_uSGhzw5YBciPAdwC7upby3NzhsZgCybqda_3Ds/s1600-h/Pepinos+rellenos+de+queso+crema,+su+pulpa+y+menta.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOf-kZMD-ppW6pO7F-zCdQMgZ97dtnSUsV6aQGBhb7G-uIOHSdzAkp8GOEnegHqQf47eAQgCfbMPmHf1ScmLSOqnzwCvcXJKhd6YV1B_uSGhzw5YBciPAdwC7upby3NzhsZgCybqda_3Ds/s320/Pepinos+rellenos+de+queso+crema,+su+pulpa+y+menta.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5244794950821102898" border="0" /></a><br />Una socorrida forma de acompañar a una solitaria tortilla de patatas para la cena.<span style="font-weight: bold; font-style: italic;"><br /><br />Ingredientes:</span><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span><ul><li>Pepino.<br /></li><li>Queso crema, tipo Philadelphia.</li><li>Unas hojas de menta</li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"></span></span><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración:<br /></span><ul><li>Se cortan los pepinos en trozos de unos cuatro dedos de altura.</li><li>Se vacia su contenido sin llegar al fondo, y se reserva la pulpa.</li><li>Se hacen cortes en la parte superior de cada trozo de pepino de forma que parezca una corona.</li><li>Se mezcla bien el queso crema con parte de la pulpa del pepino, muy picadita, y la menta, también muy picada.</li><li>Se rellenan los pepinos y se decora con unas hojas de menta.<br /></li></ul>Unknownnoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-49427574124704433212008-09-11T07:16:00.005+01:002008-09-11T19:29:26.170+01:00Tarta de galletas a la canela con Nutella y mascarpone<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4pNC0AcZM8oInc-Tyy5ZszpNjW2D9vQwNwAa84RHXs-OPRbAkSjIAEw5tl8gph71OAFEMKHO9r51H_rsthFDBlb1oyai8BPrbm4S4fklHKRu71o_iEwkklp4NZ_V9nhoUjKTHyaHqUk5/s1600-h/Tarta+de+galletas+a+la+canela+con+Nutella+y+mascarpone.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk4pNC0AcZM8oInc-Tyy5ZszpNjW2D9vQwNwAa84RHXs-OPRbAkSjIAEw5tl8gph71OAFEMKHO9r51H_rsthFDBlb1oyai8BPrbm4S4fklHKRu71o_iEwkklp4NZ_V9nhoUjKTHyaHqUk5/s320/Tarta+de+galletas+a+la+canela+con+Nutella+y+mascarpone.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5244645852440869234" border="0" /></a><br />Rica, rica. Más fácil, imposible. En vez de Nutella se le puede poner cualquier otro relleno que os apetezca, como, por ejemplo, lemon curd.<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ingredientes:<br /></span></span><ul><li>27 galletas a la canela (napolitanas)</li><li>1 café frío<br /></li><li>125 g de Nutella</li><li>125 g de mascarpone</li><li>50 g de azúcar moreno</li><li>Canela</li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración:<br /></span></span><ul><li>Sobre una fuente, se pone una capa de galletas previamente bañadas en café.</li><li>Sobre esta capa, con ayuda de una manga pastelera, se pone la Nutella.</li><li>Se coloca otra capa de galletas bañadas en café.</li><li>Se mezcla el mascarpone con el azúcar moreno y se pone una capa sobre las galletas, también con la ayuda de una manga pastelera.<br /></li><li>Se cubre la crema con otra capa de galletas bañadas en café.</li><li>Se decora con canela.</li><li>Se lleva al frigorífico un ratito... ¡y a comer!</li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Nota:</span> a la hora de servir, se corta la tarta siguiendo el contorno de las galletas y se puede comer como si fuera un "sándwich" helado.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fuente:</span> <span style="font-style: italic;">Rápido y colorido</span>, de la colección Madame Figaro & ¡Hola!Unknownnoreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-21962632576018139412008-09-08T09:37:00.006+01:002008-10-02T07:40:06.622+01:00Cannolis de membrillo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2YfyJ01Qqm6Whyphenhyphen4hr94zYTnSHQasQA7Nk8achyphenhyphen_iN1nV937Ow7uU1zrBzeGVhw5iEL_lFawu278DZZ9bxzTcnu6hSf_U_8RWiIh1SY-b-z1tIArMxYFQro4gzhs-dHs4ys5woujghY7M/s1600-h/Canolis+de+membrillo2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE2YfyJ01Qqm6Whyphenhyphen4hr94zYTnSHQasQA7Nk8achyphenhyphen_iN1nV937Ow7uU1zrBzeGVhw5iEL_lFawu278DZZ9bxzTcnu6hSf_U_8RWiIh1SY-b-z1tIArMxYFQro4gzhs-dHs4ys5woujghY7M/s320/Canolis+de+membrillo2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5243567405439399714" border="0" /></a><br />Los hago desde hace mucho tiempo y en el bufé de bocados fríos aparecen, pero nunca había puesto la receta. Es un bocado realmente exquisito. Y la masa tiene una textura insuperable, se deshace en la boca. Es toda una delicia que conocí a través del blog de <a href="http://lacasitaverde.blogspot.com/">Alegna</a>, pero que es de <a href="http://todocaserito2.blogspot.com/">Mar </a>de Argentina. Si lo probáis, os aseguro que no os arrepentiréis: riquísimos y sencillos a más no poder.<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ingredientes:<br /></span></span><ul><li>200 g de mantequilla a temperatura ambiente</li><li>200 ml de nata líquida para montar (pero sin montar)</li><li>500 g de harina leudante o harina normal con una cucharita de levadura.</li><li>Dulce de membrillo<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br />Elaboración:<br /></span></span><ul><li>Mezclar la mantequilla, la nata y la harina leudante hasta que quede una masa homogénea. En Thermomix, mezclar unos segundos en velocidad 5 y amasar 3 minutos en velocidad espiga.</li><li>Envolver en film y meter en la nevera un par de horas.</li><li>Coger un trozo de masa y extenderla en la mesa hasta logar un círculo del tamaño de un plato llano. Apoyar el plato invertido encima y cortar alrededor, de manera que nos quede un círculo de masa.</li><li>Cortar como si fuera una pizza, en ocho porciones iguales.<br /></li><li>En el borde de cada porción, colocar un trozo de membrillo. Apretar un poco los bordes de cada lado y enrollar como si fuera un cruasán.</li><li>Hornear a 190º hasta que comiencen a dorarse, unos 15 minutos.<br /></li><li>Una vez fríos, espolvorear con azúcar glass.</li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Nota:</span></span> Alegna tiene un excelente paso a paso en su blog que os puede ser de mucha ayuda. Lo tenéis pinchando <a href="http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/03/canolis-de-membrillo-canolis-de.html">aquí</a>.Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-70610270180236026612008-08-27T18:21:00.007+01:002008-08-28T22:41:39.975+01:00Tajine de pollo con miel en hojaldre<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjefM-s-pSLp-6MHEj23pmQeTP5Dify3ImClwONP8sLYfDg7JfPtG390eDe9_vijo1DC5Vufu2XJ4rYd7IYraj7rW57scrWSLoGLEFXgBu6yQU9fN0GQ2FL6MoQV8Yznyzjt_heDwpG2rR/s1600-h/Tagine+de+pollo+con+miel+en+hojaldre.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjefM-s-pSLp-6MHEj23pmQeTP5Dify3ImClwONP8sLYfDg7JfPtG390eDe9_vijo1DC5Vufu2XJ4rYd7IYraj7rW57scrWSLoGLEFXgBu6yQU9fN0GQ2FL6MoQV8Yznyzjt_heDwpG2rR/s320/Tagine+de+pollo+con+miel+en+hojaldre.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5239534966042941762" border="0" /></a><br /><div>El tajine (también llamado tayín) es el nombre genérico que se suele dar a los guisos y estofados en la cultura magrebí, ya que tradicionalmente éstos se realizaban -y algunos se siguen realizando- en un recipiente de barro llamado así.</div><div> </div><br /><div>Esta receta en concreto supone una mezcla de sabores espectacular, además de ser verdaderamente sencilla de elaborar. Las uvas, las aceitunas y la cebolla aderezados con miel y una mezcla de especias que incluyen jengibre y canela, le da al pollo un sabor delicioso.<br /><br /></div><div> </div><strong><em>Ingredientes (para 4 personas):</em></strong><br /><ul><li>4 láminas de hojaldre</li><li>1 huevo batido<br /></li><li>450 g de pechuga de pollo</li><li>50 g de mantequilla</li><li>1 limón en salmuera (o confitado, o sin confitar, o una lima, como he puesto yo)</li><li>2 cucharadas de miel</li><li>125 g de aceitunas verdes</li><li>150 g de uvas</li><li>3 ramitas de tomillo</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva</li><li>1/2 cucharadita de pimienta negra</li><li>1/2 cucharadita de nuez moscada rallada</li><li>1/2 cucharadita de jengibre rallado</li><li>1/2 cucharadita de canela molida</li><li>2 cucharaditas de cúrcuma</li><li>Sal<br /></li></ul><div> </div><br /><div><strong><em>Elaboración:</em></strong><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Para el hojaldre:</span><ul><li>Cortamos rectángulos del tamaño que deseemos, dos rectángulos por comensal.</li><li>De éstos dos rectángulos, a uno le cortamos otro rectángulo más pequeño, de forma que quede como un marco.</li><li>Este marco se coloca sobre el otro rectángulo completo que nos queda. Pintamos con huevo y horneamos a 200º hasta que se dore, unos 15 minutos.</li><li>Si al sacarlo del horno, vemos que ha subido en exceso por el centro, podemos recortar una capa para que se quede más hueco.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Para el tagine de pollo con miel:</span><br /><ul><li>Se corta el pollo en dados de 2 cm de lado. Se corta la cebolla en juliana. Se parte al medio el limón y se corta en láminas finas.</li><li>Se pone al fuego una sartén con dos cucharadas de aceite y se doran los dados de pollo por todos sus lados durante 2 minutos. Se reservan aparte.<br /></li><li>Se baja el fuego al mínimo y se añade la mantequilla y las cebollas, que se pochan a fuego lento durante 5 minutos.</li><li>Se añade la miel y las especias y se continúa la coción 8 minutos.</li><li>Se incorporan los trozos de pollo, se sazona con sal y se añaden las láminas de limón, las aceitunas y el tomillo, y se cuece a fuego medio durante 4 minutos.</li><li>Se echan las uvas y se prosige la cocción otros 4 minutos.<br /></li></ul><strong><em>Fuente: </em></strong><span style="font-style: italic;">Aves, </span>de la colección Madame Figaró y ¡Hola!, con modificaciones<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-50036005003457686062008-08-26T16:16:00.006+01:002008-08-26T16:51:21.754+01:00Taboulé<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurzDGTYTkTEdaA5MCXVJ6v-A0XxJNHSPnZl2GoiI7Stt2093JIHxQoikz2sxvpR2eIY3feMxu5yYAgMkGCC6388eWSV0_kI-bzsFBfyMTW3KMZjNdSLBc90O4XMliT3Qp05YBuispAx4B/s1600-h/Taboul%C3%A9.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurzDGTYTkTEdaA5MCXVJ6v-A0XxJNHSPnZl2GoiI7Stt2093JIHxQoikz2sxvpR2eIY3feMxu5yYAgMkGCC6388eWSV0_kI-bzsFBfyMTW3KMZjNdSLBc90O4XMliT3Qp05YBuispAx4B/s320/Taboul%C3%A9.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5238847911353798610" border="0" /></a><br />Excelente como guarnición, aunque también vale como plato ligero, el taboulé es una ensalada típica árabe que en realidad no lleva cuscús, sino una sémola de trigo, de nombre "bulgur", que no se encuentra con facilidad en España.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes (para 4 personas):</span><br /><ul><li>250 g de cuscús<br /></li><li>1 cebolleta</li><li>1 tomate grande</li><li>1/2 pepino</li><li>1/2 pimiento rojo grande<br /></li><li>1/2 pimiento verde grande<br /></li><li>1 diente de ajo</li><li>10 hojas de hierbabuena</li><li>2 ramitas de perejil<br /></li><li>El zumo de 1 limón grande<br /></li><li>1 cucharadita de aceite de oliva<br /></li><li>Pimienta</li><li>Sal<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración:<br /></span><ul><li>Se prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete (varía de una marca a otra) y dejamos enfriar.</li><li>Se corta en cuadraditos el tomate, el pepino y los pimientos,y picamos muy menudito el ajo, el perejil y la hierbabuena.</li><li>Se prepara un aliño mezclando el zumo del limón, con la cucharadita de aceite, un poco de pimienta y sal.</li><li>Se mezclan en un bol las verduritas que hemos picado con el aliño y se deja macerar un ratito para que las verduras lo absorban bien.<br /></li><li>Finalmente, mezclamos esto con el cuscús y dejamos reposar en la nevera un par de horas.</li></ul><span style="font-weight: bold;">Nota:</span> El taboulé admite más ingredientes, como uvas pasas o aceitunas negras. Todo está en la elección de cada uno.Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-62578590218693400702008-08-23T14:08:00.004+01:002008-08-23T14:19:30.640+01:00Sal de verduras<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs6iaFAsT1GRP_9kfTFMVADAy0_4gJFCulLil0FMExZXZdsWslof4pFQo1qgzfB-mYdQaUatDWqzx0GsqN3R0MwGiRbZco5_p6GFtR-txohtHrPXGFrhugtg-Qp0zUDwMtuhCoC5jwEsD_/s1600-h/Sal+de+verduras.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs6iaFAsT1GRP_9kfTFMVADAy0_4gJFCulLil0FMExZXZdsWslof4pFQo1qgzfB-mYdQaUatDWqzx0GsqN3R0MwGiRbZco5_p6GFtR-txohtHrPXGFrhugtg-Qp0zUDwMtuhCoC5jwEsD_/s320/Sal+de+verduras.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5237700870937907522" border="0" /></a>Para sazonar cualquier plato. Reúne lo mejor de las verduras y reduce al mínimo la cantidad de sal sin perder ni un ápice de sabor.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes (para un tarro como el de la foto):<br /></span><ul><li>100 g de verduras para sopa deshidratadas</li><li>1 cucharadita de cúrcuma o colorante alimentario</li><li>2 cucharadas de pimentón dulce</li><li>2 cucharaditas de ajo granulado</li><li>2 cucharadas de sal marina</li><li>1 cucharadita de granos de pimienta<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (Thermomix):<br /></span><ul><li>Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se pican durante 15 segundos a velocidad 10. Se vierte en un tarro, se cierra herméticamente y se guarda en un lugar seco.</li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (tradicional):<br /></span><ul><li>Se trituran todos los ingredientes con ayuda de la batidora/picadora hasta que queden con un grosor como el de la foto.<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fuente:</span><span> Libro "A todo vapor", con pequeñas variaciones.</span>Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-91987584311490494012008-08-16T20:31:00.005+01:002008-08-16T20:47:08.037+01:00Hummus<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4tCdAwA3hg0kS4tn1lrfQbXCKjbwR4oFCOwKOnehpTbgjBOnXk4e_juXer3SCxL6StEYbx-1ncI0JisF3QICo_arM_uxnjvxX5T5knNirLrbBc6m8XsucyWF8HBhzyAOXQPLVDepYvrl/s1600-h/Hummus.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK4tCdAwA3hg0kS4tn1lrfQbXCKjbwR4oFCOwKOnehpTbgjBOnXk4e_juXer3SCxL6StEYbx-1ncI0JisF3QICo_arM_uxnjvxX5T5knNirLrbBc6m8XsucyWF8HBhzyAOXQPLVDepYvrl/s320/Hummus.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5235201649212858146" border="0" /></a><br />Enemiga de los garbanzos, paradójicamente me encanta el hummus. Y es que el hummus no sabe a garbanzos, sabe a gloria. He probado varias recetas y ésta es la que más me gusta. Nada que ver con el hummus envasado que se vende en las grandes superficies. El sabor de éste me resulta insuperable.<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ingredientes:<br /></span></span><ul><li>2 dientes de ajo medianos</li><li>400 g de garbanzos cocidos</li><li>60 g de agua</li><li>30 g de Tahin (pasta de concentrado de sésamo)</li><li>5 g de sal</li><li>70 g de aceite de oliva virgen exta de sabor suave<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (en Thermomix):<br /></span></span><ul><li>Batir todos los ingredientes en velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto. Espolvorear con pimentón y aceite si se desea.</li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (tradicional):<br /></span></span> <ul><li>Batir todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea. Espolvorear con pimentón y aceite si se desea.</li></ul> <span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Fuente: </span>Libro "Fácil y divertido con Thermomix".Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-16307493602473432812008-07-31T22:42:00.004+01:002008-07-31T22:55:47.298+01:00Cerrado por vacacionesEste blog y yo nos vamos de vacaciones. :-) Feliz verano a todos. Os espero a la vuelta.Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-66251884599187693602008-07-22T22:51:00.018+01:002008-07-22T23:46:10.746+01:00Un bufé de bocados frío<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73yCldzrIcuHKKFDtB7TsGYKiG7VQOhmNNPoEQGT5VyZNpCM_nLAG7kB6AV_uV5PC8X9jVxTpML3PjEtEca-kw1ohn5INNS2UYWLa0V_vPeqAB8WEtz4h-S8jhyjwt51fpnrMglWcOi5a/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+1.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh73yCldzrIcuHKKFDtB7TsGYKiG7VQOhmNNPoEQGT5VyZNpCM_nLAG7kB6AV_uV5PC8X9jVxTpML3PjEtEca-kw1ohn5INNS2UYWLa0V_vPeqAB8WEtz4h-S8jhyjwt51fpnrMglWcOi5a/s320/Buffet+fr%C3%ADo+1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225964775462503794" border="0" /></a><br />"Bufé" o "bufet" en castellano, "buffet" en fránces, es una comida de platos con que se cubre de una vez la mesa. Eso, más o menos, dice la RAE. A mi entender, y al de la gente en general, la palabra "bufé" implica además que cada comensal se sirve él mismo lo que quiere y en la cantidad que quiere.<br /><br />Un "bocado", además de su acepción habitual, es también una porción de comida que naturalmente cabe de una vez en la boca. Así pues, un canapé no muy grande es un bocado.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zEh-G-aAaZFkiGLD1GqSOjzAvBs3Pcz-nSLx-09cw_ayr7cbKDKqB8Getl7tBTFnRrOaHfvrPm0DyDyvRWoW1hh2QMzf-tPe7CwSOExo00FglkkKv8hLZFKIyzu88Yg9VGmG1ovdyX77/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9zEh-G-aAaZFkiGLD1GqSOjzAvBs3Pcz-nSLx-09cw_ayr7cbKDKqB8Getl7tBTFnRrOaHfvrPm0DyDyvRWoW1hh2QMzf-tPe7CwSOExo00FglkkKv8hLZFKIyzu88Yg9VGmG1ovdyX77/s320/Buffet+fr%C3%ADo+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225965370108888898" border="0" /></a><br />Lo que hoy quiero compartir con vosotros es un bufé de bocados fríos, es decir, un conjunto de platos con que se cubren de una vez la mesa, de los que cada comensal se sirve él mismo lo que quiere y en la cantidad que quiere, que cabe de un bocado en la boca (o dos, que no hay que ser tan estricto...) y que son fríos, lo que significa que podemos prepararlos con antelación para poder dedicarnos durante la comida exclusivamente a disfrutar.<br /><br />Más que recetas, son ideas. Si alguien necesita alguna receta en particular, se la pasaré gustosamente. Ahí va.<br /><span style="font-weight: bold;"><br />Bandeja de canapés 1:</span><span style="font-weight: bold;"><br /></span><ul><li>Bombones de foie.</li><li>Magdalenas de tomates secos y hierbas aromáticas, con jamón y aceituna.</li><li>Rollitos de jamón de york y huevo hilado.</li><li>Rollitos de salmón, queso crema y canónigos.</li><li>Tostas de queso de cabra con pimientos confitados.<span style="text-decoration: underline;"></span></li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh79vi4lIZa_0Jmp166kZyJvUrcPoNpqZrxYlRH7-0-ugSzecfFnOTADMxgDCvL3EjsSq_1cmUX80K2zfizFMdS3VDO7oYOPiSBOvj4gjLbS-Lb03SkMzbGa4-gW0erlpdu3mq9krV8S11x/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+3.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh79vi4lIZa_0Jmp166kZyJvUrcPoNpqZrxYlRH7-0-ugSzecfFnOTADMxgDCvL3EjsSq_1cmUX80K2zfizFMdS3VDO7oYOPiSBOvj4gjLbS-Lb03SkMzbGa4-gW0erlpdu3mq9krV8S11x/s320/Buffet+fr%C3%ADo+3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225966075072100418" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><br />Bandeja de canapés 2:<br /></span><ul><li>Vols-au-vent de fie mi cuit y mermelada de fresa a la pimienta rosa</li><li>Canapés cubiertos de sobrasada, miel y piñones.</li><li>Brochetas de higos con jamón ibérico</li><li>Cuadraditos de pasta filo con queso crema, espárragos y gambas.</li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWfoNrSGSz6RwkPCgmOrHreJRq7_L7iEYgiO-RyHRYPBF7ShEvQ_QtGzQar1gY7HwL35qXJ3DXokumDY7IEforBJv4SFlQo7pgdC8Z0qDxUG6n-1DUA5fLd6gsLiSF1Z-zFM3yKtb0wql/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+4.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWfoNrSGSz6RwkPCgmOrHreJRq7_L7iEYgiO-RyHRYPBF7ShEvQ_QtGzQar1gY7HwL35qXJ3DXokumDY7IEforBJv4SFlQo7pgdC8Z0qDxUG6n-1DUA5fLd6gsLiSF1Z-zFM3yKtb0wql/s320/Buffet+fr%C3%ADo+4.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225966894871130018" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><br />Bandeja de chupitos y cucharitas:<br /></span><ul><li>Cucharitas de hummus con aceitunas negras picadas y pimentón.</li><li>Cucharitas de berberechos con fresa y zumo de naranja.</li><li>Chupito de ajoblanco con cebollino.</li><li>Chupito de crema de guisantes con bacon crujiente.</li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqskR92rF6CJRpz1ic21ADpyZNCk2y9LokLjzlvm4tlGhAZlOyMq0JtztrhexwNX7fDFLAuidynegCCTho-zF1_GUWAnH2B3_p2cIDcdJoNNY6Dby2Or8UPZjNcxC6vd-6bIsBqE3cNrzQ/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+5.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqskR92rF6CJRpz1ic21ADpyZNCk2y9LokLjzlvm4tlGhAZlOyMq0JtztrhexwNX7fDFLAuidynegCCTho-zF1_GUWAnH2B3_p2cIDcdJoNNY6Dby2Or8UPZjNcxC6vd-6bIsBqE3cNrzQ/s320/Buffet+fr%C3%ADo+5.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225967519004796930" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><br />Plato central 1:<br /></span><ul><li>Espirales de hojaldre con parmesano, sésamo y semillas de amapola acompañadas de mojo de cilantro.</li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UJ_YvbPyih6ANG0jOZax-otsboD6ukk7k8JdYAsrFtJAm3v2MANaIDKUNO-WxExeA8YyNpRaP8QyAnyZbZOnJzePwk0PGJ09nTlzMrFvZOE1gPgnPA4Oq6BVrbJwUepLaF2Yvl58VLl4/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+9.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1UJ_YvbPyih6ANG0jOZax-otsboD6ukk7k8JdYAsrFtJAm3v2MANaIDKUNO-WxExeA8YyNpRaP8QyAnyZbZOnJzePwk0PGJ09nTlzMrFvZOE1gPgnPA4Oq6BVrbJwUepLaF2Yvl58VLl4/s320/Buffet+fr%C3%ADo+9.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225968543458475394" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Plato central 2:<br /></span><ul><li>Brochetas de pollo a la plancha con tomates secos acompañados de salsa de yogur griego y limón.</li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszCIrCbkPL4pQFhUrShdKICrRg1mRpy6J1h9NSTzGSv7ZCwvqm0ER9cj8k_xayaTNMIDBhioJ1hhn62EBVxP8ZLGwCBVo-v2vZIbIoo_venUS1jiyflg-kWbMXFaCvhEQ7Rt8vxhHzQc5/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+10.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszCIrCbkPL4pQFhUrShdKICrRg1mRpy6J1h9NSTzGSv7ZCwvqm0ER9cj8k_xayaTNMIDBhioJ1hhn62EBVxP8ZLGwCBVo-v2vZIbIoo_venUS1jiyflg-kWbMXFaCvhEQ7Rt8vxhHzQc5/s320/Buffet+fr%C3%ADo+10.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225969106877635266" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Y adornando la mesa (aunque también comestibles):<br /></span><ul><li>Piruletas de queso.</li></ul><span style="font-weight: bold;"><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYc2WlgnV2tKRyLKb5YNqJez6CliGc_-VG3iYK-1vvAYyG22pXAq2VaQTM4WCB5yK9xrYRXnR3gAFuc1VNuMEQBOm_s2Iu4mxhxxOUEA67ESmn120orLYrIRtu9E0Fxz1DeGRfwFjV3xd/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+11.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYc2WlgnV2tKRyLKb5YNqJez6CliGc_-VG3iYK-1vvAYyG22pXAq2VaQTM4WCB5yK9xrYRXnR3gAFuc1VNuMEQBOm_s2Iu4mxhxxOUEA67ESmn120orLYrIRtu9E0Fxz1DeGRfwFjV3xd/s320/Buffet+fr%C3%ADo+11.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225969779539646370" border="0" /></a><br /><ul><li>Chupa Chups de tomatitos cherry.</li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MRMeP47ZrefrpUbB9lQy_PaWx-_DP-q4S5vFoKNCKqePulC-OgmsPOcUw4upbFhgwUdZnB48r74skMPRq9UT45NYEyS8DEqsxxBYO_QXJqGt1EI8WxJvA7sVsEdlurILV9lh6edgkop9/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+12.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9MRMeP47ZrefrpUbB9lQy_PaWx-_DP-q4S5vFoKNCKqePulC-OgmsPOcUw4upbFhgwUdZnB48r74skMPRq9UT45NYEyS8DEqsxxBYO_QXJqGt1EI8WxJvA7sVsEdlurILV9lh6edgkop9/s320/Buffet+fr%C3%ADo+12.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225970339267700610" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;"><br />Como colofón, y también de un bocado, bandeja de postres:<br /></span><ul><li>Tartaleta de crema de arroz con leche, canela y ralladura de limón.</li><li>Lemon Bars.</li><li>Tartaleta de mousse de chocolate con ralladura de naranja.</li><li>Canolis de membrillo.</li></ul><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFk4uDipYySDtfaR5OTarCBADqvCOUbFFejXSWlJwaGk3MaHig6b4TVeSAZ-kHflNFQGZ8v4e9tgp6vAsW-kg1yEauewcZdeu2tK7BdeE8033PoxidugqapJ58kgSiFuFt_T75VolfOLL/s1600-h/Buffet+fr%C3%ADo+13.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFk4uDipYySDtfaR5OTarCBADqvCOUbFFejXSWlJwaGk3MaHig6b4TVeSAZ-kHflNFQGZ8v4e9tgp6vAsW-kg1yEauewcZdeu2tK7BdeE8033PoxidugqapJ58kgSiFuFt_T75VolfOLL/s320/Buffet+fr%C3%ADo+13.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5225970953491542338" border="0" /></a><br />Espero que os haya gustado. Todas las bandejas estaban multiplicadas por dos, para que en cada lado de la mesa hubiera de todo y nadie tuviera que pedir que le pasaran ningún plato... :-) Ha sido una comida muy grata. Gracias a todos por venir (aunque no me lean) y gracias a vosotros, especialmente a la gente del foro de Mundorecetas, porque gracias a vosotros he descubierto mi pasión por la cocina. Hasta pronto.Unknownnoreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-82002987241757076002008-07-16T22:04:00.004+01:002008-07-16T22:13:05.939+01:00Tejas de naranja<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77_KjraWQRul_rsqMzWTjgixdzmw2qTzFg8uIIhgy0FtPca64YS62ymKi2Zqm-6YwKpl407oCKzjy6JkntQijsC47gOFNjgiwt-mhVX5b-uAOPyxSE01aCJ7g76-ViP60WhxS7-CWFHDQ/s1600-h/Tejas+de+naranja_1.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77_KjraWQRul_rsqMzWTjgixdzmw2qTzFg8uIIhgy0FtPca64YS62ymKi2Zqm-6YwKpl407oCKzjy6JkntQijsC47gOFNjgiwt-mhVX5b-uAOPyxSE01aCJ7g76-ViP60WhxS7-CWFHDQ/s320/Tejas+de+naranja_1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223721329937144322" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Ingredientes:<br /></span></span><ul><li>200 g de azúcar (glass si se hacen sin Thermomix)<br /></li><li>La piel de 1 naranja</li><li>150 g de harina</li><li>85 g de zumo de naranja</li><li>75 g de mantequilla con sal tibia<br /></li></ul><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Elaboración (Thermomix):<br /></span></span><ul><li>Con el vaso bien seco, pulverizar el azúcar durante 30 segundos, velocidades 5-7-9.</li><li>Añadir la piel de naranja sin nada de blanco (yo la corto con un pelador de patatas) y volver a triturar 30 segundos, velocidades 5-7-9.</li><li>Añadir la harina y el zumo de naranza y programar 30 segundos, velocidad 3.</li><li>Añadir la mantequilla y mezclar durante 1 minuto en velocidad 2 o hasta que la mantequillla se integre bien.</li><li>Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico.</li><li>Colocar pequeñas cantidades de masa (una cucharada de postre) separadas entre sí sobre una lámina de silicona o papel sulfurizado.</li><li>Extenderlas con suavidad con el dorso de una cuchara mojada con agua fría.</li><li>Hornear a 180º (150º si el horno es de aire) durante 5-10 minutos, hasta que estén bien doradas.</li><li>Sacar del horno y esperar dos minutos. Entonces, con ayuda de una espátula o una paleta, las cogemos y las colocamos sobre un rollo de amasar, para que tomen la forma, y las dejamos enfriar.</li></ul><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Elaboración (tradicional):<br /></span></span><ul><li>En un bol poner el azúcar glass y rallar sobre ésta la piel de una naranja.</li><li>Añadir la harina y el zumo de naranja y batir bien.</li><li>Añadir la mantequilla tibia y batir con suavidad hasta que se integre bien.</li><li>Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico.</li><li>Colocar pequeñas cantidades de masa (una cucharada de postre) separadas entre sí sobre una lámina de silicona o papel sulfurizado.</li><li>Extenderlas con suavidad con el dorso de una cuchara mojada con agua fría.</li><li>Hornear a 180º (150º si el horno es de aire) durante 5-10 minutos, hasta que estén bien doradas.</li><li>Sacar del horno y esperar dos minutos. Entonces, con ayuda de una espátula o una paleta, las cogemos y las colocamos sobre un rollo de amasar, para que tomen la forma, y las dejamos enfriar.</li></ul>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-28612595350988664292008-07-16T20:56:00.003+01:002008-07-16T21:04:24.531+01:00Lemon Bars<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEYvySKDnVbX_Cha3PfSk1sKfVlkRTyyIAy9WmZo2BUuXxJcUfe14MQxaZwrenVcU5rYeC7IvuH0D1opQl1jv2V5h0l6ZXTO5a4HZUerz79xE25CzUAG_BGXDBcUs5u77tFueKirO_Ks7_/s1600-h/Lemon+Bars.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEYvySKDnVbX_Cha3PfSk1sKfVlkRTyyIAy9WmZo2BUuXxJcUfe14MQxaZwrenVcU5rYeC7IvuH0D1opQl1jv2V5h0l6ZXTO5a4HZUerz79xE25CzUAG_BGXDBcUs5u77tFueKirO_Ks7_/s320/Lemon+Bars.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5223703899498211554" border="0" /></a><br />Son unos bocados exquisitos con un intento sabor a limón. Se deshacen en la boca. La receta es de Ibicenca, de Mundorecetas. Ya los he hecho varias veces, y siempre me quedo con ganas de más.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes:</span><br /><br />Base:<ul><li>120 g de mantequilla a temperatura ambiente</li><li>30 g de azúcar</li><li>140 g de harina</li><li>1 pellizco de sal</li></ul>Sobre la base:<br /><ul><li>200 g de azúcar</li><li>2 huevos grandes</li><li>La piel rallada de 2 limones grandes</li><li>El zumo de 2 limones grandes</li><li>25 g de harina</li><li>Y azúcar glass para espolvorear<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración:</span><br /><br />Para la base:<ul><li>Batir con varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa ligera y mullida.</li><li>Añadir la harina y la sal y batir hasta que la pasta quede uniforme.</li><li>Engrasar un molde y colocar la masa presionando bien.</li><li>Hornear a 180º hasta que esté ligeramente dorada, unos 20 minutos.</li><li>Sacar del horno y dejar enfriar.</li></ul>Mientras se enfría:<br /><ul><li>Batir con varillas eléctricas el azúcar y los huevos hasta que estén espumoso.</li><li>Añadir el zumo y la ralladura de limón y batir.</li><li>Añadir la harina y mezclar con una espátula.</li><li>Verter sobre la base preparada y hornear a 180º unos 20 minutos.</li><li>Dejar enfriar bien y cortar en cuadraditos.</li><li>Espolvorear abundante azúcar glass.<br /></li></ul>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-53080162750656341802008-06-04T17:20:00.003+01:002008-06-04T17:35:43.637+01:00Galletas de frambuesa y pistachos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFEfqUkfSmLQ6ZhAKVbQjZmsKK_zpQyQEBq32H-6dX2Gu4VdccVQgOh5Eo_5cc12Mw93I91XASSO07CsqgNcUTn3P-j7t_uUbUot7DWAqdze1UoPmUt1gkXVV3FCyBhzJdTyWxbGDoRH4b/s1600-h/Galletas+de+frambuesa+y+pistachos.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFEfqUkfSmLQ6ZhAKVbQjZmsKK_zpQyQEBq32H-6dX2Gu4VdccVQgOh5Eo_5cc12Mw93I91XASSO07CsqgNcUTn3P-j7t_uUbUot7DWAqdze1UoPmUt1gkXVV3FCyBhzJdTyWxbGDoRH4b/s320/Galletas+de+frambuesa+y+pistachos.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208065887888303314" border="0" /></a><br />Me encanta hacer galletas, aunque apenas las pruebo. Simplemente, no me atrae comerlas. Eso sí, me las como con los ojos. Sobre todo éstas. Son muy facilitas y resultonas. Y duran mucho tiempo si las guardamos en un bote hermético. Os animo a probarlas.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes:<br /></span><ul><li>225 g de harina</li><li>2 huevos</li><li>150 g de mantequilla a temperatura ambiente</li><li>70 gramos de azúcar glass</li><li>1 cucharadita de azúcar avainillada (opcional)</li><li>30 g de pistachos verdes pelados y picados<br /></li><li>125 g de confitura de frambuesas</li><li>1 pizca de sal (a menos que ya lleve la mantequilla)</li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (Thermomix):<br /></span><ul><li>Se ponen en el vaso la mantequilla, el azúcar (si no tenemos glass, previemante lo pulverizamos unos segundos a velocidad 10) y la sal. Programar 5 segundos a velocidad 5.</li><li>Se añade 1 huevo, la harina y el azúcar avainillada y se programa 20 segundos a velocidad 7.</li><li>Cuando acabe, programamos 3 minutos a velocidad Espiga.</li><li>Envolvemos la masa en papel film y se deja reposar dos horas en el frigorífico.</li><li>Se extiende la masa con un rodillo hasta un espesor de 5 milímetros y se cortan formas con los cortapastas. A la mitad de ellas le cortamos un círculo en el centro con un cortapastas menor (o cualquier otra cosa, yo lo he hecho con la parte posterior de una boquilla de la manga pastelera).</li><li>Se ponen en una bandeja de horno sobre papel vegetal, se pintan con huevo y a las que tienen el círculo en el centro se les pone por encima los pistachos picados.</li><li>Se hornean a 150º durante 8-10 minutos, hasta que se doren.</li><li>Finalmente, se sacan del horno y se dejan enfriar. Se pone un poco de mermelada sobre las galletas que no tienen agujero y se pone encima de ésta otra con agujero.<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (tradicional):<br /></span><ul><li>Se ponen en un bol la mantequilla, el azúcar glass y la sal, y se mezcla con una espátula.</li><li>Se añade 1 huevo, la harina y el azúcar avainillada y se va amasando hasta conseguir una masa suave y homogénea, aunque un poco pegajosa.</li><li>Envolvemos la masa en papel film y se deja reposar dos horas en el frigorífico.</li><li>Se extiende la masa con un rodillo hasta un espesor de 5 milímetros y se cortan formas con los cortapastas. A la mitad de ellas le cortamos un círculo en el centro con un cortapastas menor (o cualquier otra cosa, yo lo he hecho con la parte posterior de una boquilla de la manga pastelera).</li><li>Se ponen en una bandeja de horno sobre papel vegetal, se pintan con huevo y a las que tienen el círculo en el centro se les pone por encima los pistachos picados.</li><li>Se hornean a 150º durante 8-10 minutos, hasta que se doren.</li><li>Finalmente, se sacan del horno y se dejan enfriar. Se pone un poco de mermelada sobre las galletas que no tienen agujero y se pone encima de ésta otra con agujero.</li></ul>Unknownnoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-25567429595954779722008-06-04T17:06:00.004+01:002008-06-04T17:20:23.324+01:00Mermelada de fresa a la pimienta rosa<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWANrEuZ_9lobctRXq8RgGUpAsJclGVHN1ZyF8-5SWegn3P0FHftuc6KFlX0h6bZSAfchjBMJEOX5C1-zLJkN7HoUxS8-KNIFf7P2gPmOqMJ72uMay8ic8wgwOG1m88AU4oxFv6XTyX27/s1600-h/Mermelada+de+fresa+a+la+pimienta+rosa.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWANrEuZ_9lobctRXq8RgGUpAsJclGVHN1ZyF8-5SWegn3P0FHftuc6KFlX0h6bZSAfchjBMJEOX5C1-zLJkN7HoUxS8-KNIFf7P2gPmOqMJ72uMay8ic8wgwOG1m88AU4oxFv6XTyX27/s320/Mermelada+de+fresa+a+la+pimienta+rosa.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208060548986019554" border="0" /></a><br />Mi postre favorito desde el día en que las probé en el restaurante "La casucha", en Tacoronte, Tenerife, son las fresas a la pimienta rosa. Para mí no hay sabor que supere a la mezcla entre el dulce-ácido de las fresas y el dulce-picante de la pimienta rosa, más aún si va a compañado del dulce-agrio del vinagre de Módena...<br /><br />La historia de esta mermelada se inicia en el blog <a href="http://cafetitococinero.blogspot.com/">Cafetitococinero</a>, pero yo la descubrí a través de Raquel Rico, de <a href="http://cucharadepalo2.blogspot.com/">Cuchara de palo</a>. Para mí, la mejor mermelada que he probado nunca.<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ingredientes (para 1 bote como el de la foto):<br /></span></span><ul><li>550 g de fresas limpias y troceadas</li><li>200 g de azúcar</li><li>El zumo de 1/2 limón</li><li>1/2 cucharadita de pimientas rosas<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (Thermomix):<br /></span></span><ul><li>En un bol, se mezclan las fresas, ya limpias y en trozos grandes, con el azúcar y se dejan macerar durante dos horas, a ser posible removiendo de vez en cuando. Ya veréis que queda como un almíbar.</li><li>Se meten en la Thermomix y se programa 20 minutos, 100º velocidad 1, giro a la izquierda. En vez del cubilete, colocamos el cestillo boca abajo, para que no salte.</li><li>Pasado este tiempo, se añade el zumo de limón y se programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.</li><li>Mientras tanto, se echa en el mortero la pimienta rosa y se le da tres o cuatro mazazos, tiene que quedar casi entera.</li><li>Se incorpora la pimienta a la mezcla, removemos con la espátula y se programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (tradicional):<br /></span></span><ul><li>En un bol, se mezclan las fresas, ya limpias y en trozos grandes, con el azúcar y se dejan macerar durante dos horas, a ser posible removiendo de vez en cuando. Ya veréis que queda como un almíbar.</li><li>Se ponen en un cazo y se cuecen a fuego medio sin dejar de remover durante 20 minutos.</li><li>Pasado este tiempo, se añade el zumo de limón y cuece otros 10 minutos sin dejar de remover a fuego un poco más fuerte.</li><li>Mientras tanto, se echa en el mortero la pimienta rosa y se le da tres o cuatro mazazos, tiene que quedar casi entera.</li><li>Se incorpora la pimienta a la mezcla, removemos y cocemos durante 5 minutos más.<br /></li></ul>Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-26696460540811083412008-06-04T16:54:00.007+01:002008-06-05T17:05:56.960+01:00Fougasse<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJt3YzXjuSK5qqsMmbitwQKXqyiwp83HUO1T_HcTWtG5ckCc4rSaS9ft691bb7qFro0w3Kpx7keFz5LZsGwBukhgMZqJMm5Py0BHO2GyTawzKiLFLfK8jIXKGfQ70K8HirzQlvm2TIKWKS/s1600-h/Fougasse.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJt3YzXjuSK5qqsMmbitwQKXqyiwp83HUO1T_HcTWtG5ckCc4rSaS9ft691bb7qFro0w3Kpx7keFz5LZsGwBukhgMZqJMm5Py0BHO2GyTawzKiLFLfK8jIXKGfQ70K8HirzQlvm2TIKWKS/s320/Fougasse.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208058908590210978" border="0" /></a><br />Es el pan más rico que he conseguido de todos los que he probado hasta ahora. La receta es del libro "Panes", de Richard Bertinet, una maravilla. Además, sólo tiene que levar una vez, en lugar de las dos veces habituales, por lo que es una de las recetas más rápidas de hacer. Cambié la levadura, tanto el tipo como la cantidad. Os pongo cómo lo hice yo.<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Ingredientes (para 3 panes como el de la foto):</span> </span><ul><li>250 g de harina de fuerza<br /></li><li>9 g de levadura seca</li><li>10 g de sal</li><li>175 g de agua<br /></li></ul><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;"></span></span><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;">Elaboración (panificadora):<br /></span></span><ul><li>Se pone en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes en el orden establecido por el fabricante (en mi caso, primero los líquidos, luego los sólidos, por último la levadura).</li><li>Se pone el programa de masas, con primer levado incluido.</li><li>Cuando termine, se saca la masa con cuicado, se dobla suavemente dos o tres veces y se corta en tres trozos iguales. Se extiende cada uno de ellos y se les hace unos cortes como los de la foto. Yo los he hecho con un cortador de pizza y luego los he abierto con los dedos. Se espolvorea con harina normal o Maicena.</li><li>Se meten en el horno precalentado a 250º con un recipiente con agua hirviendo en el interior del horno, para que la corteza salga crujiente.</li><li>Justo al meterlos se rocía el horno con agua con un vaporizador (o a base de jeringazos, como hago yo). Se cierra inmediatamente la puerta y se baja la temperatura a 230º. Dejar hasta dorar, unos 10-15 minutos.<br /></li></ul><span style="font-weight: bold;"><span style="font-style: italic;"> </span><span style="font-style: italic;">Nota:</span></span> esta receta también se puede hacer <span style="font-weight: bold;">a mano</span>, mezclando todos los ingredientes delicadamente y dejando levar la masa durante 1 hora en un bol cubierto por un paño antes de darle forma, o en <span style="font-weight: bold;">Thermomix</span>, siguiendo las instrucciones del libro de pan básico.<br /><span style="font-weight: bold;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-52963167680834800402008-06-04T16:47:00.004+01:002008-06-04T16:53:54.435+01:00Dulce de leche<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSrjqrV9E7EwT7koE5nJr-uB6bXdhImcUMBrrI7_khMzTidyRciwHNf5AwHkhvwpjcBmbvI6efOFRmirjS4m_nACnnuBakgKRHAyUFf80fUr5pZK3OkcHQCD6Dn5mvWQ310RfcxXBaEuH/s1600-h/Dulce+de+leche.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSrjqrV9E7EwT7koE5nJr-uB6bXdhImcUMBrrI7_khMzTidyRciwHNf5AwHkhvwpjcBmbvI6efOFRmirjS4m_nACnnuBakgKRHAyUFf80fUr5pZK3OkcHQCD6Dn5mvWQ310RfcxXBaEuH/s320/Dulce+de+leche.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208054654723811586" border="0" /></a><br />Sólo había probado el de La lechera. Os advierto que no tiene nada que ver y que, si lo hacéis, no podréis dejar de meter la cuchara. Tiene un sabor increíble. Me recuerda a los caramelos de café con leche que se me pegaban a los dientes cuando era pequeña. No es que ahora ya no se me peguen, ¡es que no los como! :-) La receta es del libro "Fácil y divertido con Thermomix".<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ingredientes (para 500 gramos):<br /></span></span><ul><li>1 litro de leche entera</li><li>350 g de azúcar</li><li>1/2 cucharadita de bicarbonato<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (Thermomix):<br /></span></span><ul><li>Se ponen todos los ingredientes en el vaso, se coloca el cestillo sobre la tapa y se programa 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5.<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración (tradicional):<br /></span></span><ul><li>Se ponen todos los ingredientes en una olla y se deja cocer a fuego moderado sin dejar de remover hasta que coja la textura deseada. ¡Suerte con el brazo!<br /></li></ul>Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-90876420552713902412008-06-04T16:36:00.006+01:002008-06-05T17:05:26.396+01:00Gazpacho de fresas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSR3b9ONKP934f3X08WuR_m7X2VfrqpNkVHbmmTck6zr0KP1Gamcr39XfJpRESOh_vL3lupjwdOjZlg_rTeOJPFxqX4W7KOXm4OPlRHVXkF_CnKDBGZh4EuGU7LDAPG7wqumFBX5mfQTIG/s1600-h/Gazpacho+de+fresas.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSR3b9ONKP934f3X08WuR_m7X2VfrqpNkVHbmmTck6zr0KP1Gamcr39XfJpRESOh_vL3lupjwdOjZlg_rTeOJPFxqX4W7KOXm4OPlRHVXkF_CnKDBGZh4EuGU7LDAPG7wqumFBX5mfQTIG/s320/Gazpacho+de+fresas.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208051857324332146" border="0" /></a><br />Me ha sorprendido muy gratamente este gazpacho de fresas. La receta la encontré en <a href="http://www.cocinavino.com/">Cocinavino.com</a>. Como siempre, he cambiado algunas cosillas, como, por ejemplo, la cantidad de agua.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes (para dos copas como la de la foto):<br /></span><ul><li>300 g de fresas</li><li>20 g de cebolla</li><li>15 g de pepino</li><li>300 g de agua</li><li>30 g aceite de oliva</li><li>30 g de miga de pan</li><li>1 diente de ajo</li><li>15 g de pimiento rojo</li><li>1 cucharada de azúcar moreno</li><li>1 cucharada de vinagre de Jerez</li><li>Sal<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (tradicional):<br /></span><ul><li>Poner en un recipiente las fresas, la cebolla, el pan empapado con el vinagre, sal, el pimiento, el peñino y el azúcar y batir hasta que obetner un puré.</li><li>Agregar el agua batiendo de nuevo.</li><li>Por último, incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que resulte una crema homogénea.</li><li>Pasar por un chino y servir bien frío. </li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (Thermomix):<br /></span><ul><li>Poner en el vaso las fresas, la cebolla, el pan empapado con el vinagre, sal, el pimiento, el peñino y el azúcar y triturar durante 20 segundos a velocidad 5-10.</li><li>Añadir el agua y mezclar 5 segundos a velocidad 4.</li><li>Añadir el aceite y volver a batir 5 segundos a velocidad 4.</li><li>Servir bien frío.<br /></li></ul>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-55445816440961294312008-06-04T16:20:00.003+01:002008-06-04T16:35:51.776+01:00Hojaldres con espárragos y queso con aillade de tomate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjznyvXiUQkJLvKX15_F8M2jank0sn9yWeHMvyMsaVxU11dr5R_cUXfL4W6bUvPxwI4XInRZIIIgpnVWEvKBzygMuzRzjNh__N_wwDXk_WDgjwBbhJ-8crRrOGv_sS4UXOQDjto7b5H7kM1/s1600-h/Hojaldres+con+esp%C3%A1rragos+y+queso+con+aillade+de+tomate.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjznyvXiUQkJLvKX15_F8M2jank0sn9yWeHMvyMsaVxU11dr5R_cUXfL4W6bUvPxwI4XInRZIIIgpnVWEvKBzygMuzRzjNh__N_wwDXk_WDgjwBbhJ-8crRrOGv_sS4UXOQDjto7b5H7kM1/s320/Hojaldres+con+esp%C3%A1rragos+y+queso+con+aillade+de+tomate.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208047315144558578" border="0" /></a><br />Es una receta que tenía ganas de hacer desde que la vi en el blog de Lorena, <a href="http://cocinanovatos.blogspot.com/">Para chuparse los dedos</a>. Como siempre, he cambiado algunas cosillas, para hacerla más "a mi manera".<br /><br /><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Ingredientes (para 6 hojaldres como el de la foto):<br /></span></span><ul><li>24 espárragos verdes<br /></li><li>1 lámina de hojaldre</li><li>50 g de mantequilla</li><li>50 g de harina</li><li>1 l de leche</li><li>Sal</li><li>Pimienta</li><li>Nuez moscada<br /></li><li>Parmesano</li><li>Queso rallado (el que más nos guste)<br /></li><li>3 tomates grandes<br /></li><li>3 ajos</li><li>Albahaca</li><li>Aceite</li><li>1 huevo para pintar<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;">Elaboración:<br /></span></span><ul><li>Para la aillade: escalivamos los tomates y los ajos al horno durante 30 minutos a 200º. Pasado este tiempo, pelamos los tomates y los ajos y los trituramos junto con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos bien. Se reserva.<br /></li><li>Se corta la plancha de hojaldre en seis trozos, se pintan con huevo y se hornean 10 minutos a 200º. Pasado este tiempo, se les da la vuelta y se hornean otros 5 minutos. Se sacan y se reservan.<br /></li><li>Se hacen los espárragos a la plancha, con un poco de sal gorda. Se reservan.</li><li>Para la bechamel: se derrite en un cazo la mantequilla, se añade la harina y se mezcla bien. Se añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y dejamos que espese a fuego suave sin dejar de remover. Al final, se le añade una cucharada de parmesano para darle cremosidad.</li><li>Finalmente, cortamos los hojaldres por la mitad, ponemos sobre la parte de abajo los espárragos, sobre éstos un poco de queso rallado y luego una cucharada de bechamel. Tapamos con la otra parte del hojaldre. Horneamos 5 minutos a 180º.</li><li>Calentamos en el microondas la aillade y servimos sobre ésta los hojaldres.<br /></li></ul><span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br />Nota: </span></span><span style="font-weight: bold;"></span>yo he hecho la bechamel en la <span style="font-weight: bold;">Thermomix </span>(siguiendo las instrucciones del libro) y también la he usado para triturar la aillade, 10 segundos en velocidad 6.<span style="font-style: italic;"><span style="font-weight: bold;"><br /></span></span>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5347964166084936357.post-4755777167856392642008-06-04T15:14:00.005+01:002008-06-04T16:18:27.969+01:00Mermelada de naranja amarga a la menta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2sqarN2Rkor9VuCXsSaHP7ZLS8D0iF1Yb076kHL3Zz1KyNDzm_nn7Wjk0dHrblIX6GYcVKBX0iavKEknFw4wX8-_NN7cwQrvVSlmTWchSTO11-JgASpBkMJKTw_bQIi0AkPzIn47cM6al/s1600-h/Mermelada+de+naranja+amarga+a+la+menta.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2sqarN2Rkor9VuCXsSaHP7ZLS8D0iF1Yb076kHL3Zz1KyNDzm_nn7Wjk0dHrblIX6GYcVKBX0iavKEknFw4wX8-_NN7cwQrvVSlmTWchSTO11-JgASpBkMJKTw_bQIi0AkPzIn47cM6al/s320/Mermelada+de+naranja+amarga+a+la+menta.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5208045225298652082" border="0" /></a><br />La receta que he seguido es de Raquel Rico, del blog <a href="http://www.cucharadepalo2.blogspot.com/">Cuchara de palo</a>. Le he echado un poco menos de piel de naranja de la que se indicaba en la receta. Para mi gusto, así ha quedado perfecta, con el amargor justo, un puntito... Si os gusta la mermelada de naranja os aconsejo que la hagáis. Y si os gusta muy amarga, doblad la cantidad de piel.<br /><br /><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Ingredientes (para un bote como el de la foto):<br /></span><ul><li>400 g de naranjas peladas<br /></li><li>6 g de piel de naranja (la receta original indicaba 10)<br /></li><li>250 g de azúcar</li><li>2 ramitas de menta fresca<br /></li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (en Thermomix):<br /></span><ul><li>Se pelan las naranjas y se cortan a rodajas para poder quitarles las pepitas.</li><li>Se lava muy bien la piel de naranja, sin nada de blanco, porque amarga, y se corta en tiras muy finitas y no muy largas.</li><li>Se tritura 10 segundos a velocidad 4 para trocear la fruta.</li><li>Se añade el azúcar y la piel de naranja ya troceada, y se mezcla 3 segundos en velocidad 4.</li><li>Se meten las dos ramas de menta fresca (o hierbabuena) sin trocear en el vaso y las hundimos en la mezcla.</li><li>Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda, sin cubilete y con el cestillo boca abajo encima de la tapa para que no salpique.</li><li>Cuando pare la máquina, volvemos a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.</li></ul><span style="font-weight: bold; font-style: italic;">Elaboración (tradicional):<br /></span><ul><li>Se pelan las naranjas y se cortan a rodajas para poder quitarles las pepitas.</li><li>Se lava muy bien la piel de naranja, sin nada de blanco, porque amarga, y se corta en tiras muy finitas y no muy largas.</li><li>Se tritura en la batidora hasta que la fruta quede del tamaño deseado.</li><li>Se añade el azúcar y la piel de naranja ya troceada, y se mezcla bien.</li><li>Se meten las dos ramas de menta fresca (o hierbabuena) sin trocear y las hundimos en la mezcla.</li><li>Cocemos durante 35-40 minutos sin dejar de remover a fuego medio hasta conseguir la textura deseada.</li></ul>Unknownnoreply@blogger.com0