martes, 18 de marzo de 2008

Piruletas de queso


Al igual que la receta anterior, ésta también me la pasó Charcuterito, del foro de Mundorecetas. No sé quién es su "creador" original, pero si alguien la reconoce como creación suya, por favor, que me lo diga para citarlo. :-)

Piruletas de queso

Ingredientes:

  • Queso rallado (yo usé una mezcla de cuatro quesos)
Elaboración:
  • Poner sobre papel vegetal para horno tantos puñados de queso como piruletas se quieran (o quepan en la bandeja del horno...) y poner un palillo de brocheta de madera sobre éste.
  • Hornear en horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo hasta que el queso se seque, 5-10 minutos.

Chupa Chups de cherries


Esta receta me la pasó Charcuterito del foro de Mundorecetas. Muchas gracias a él por su amabilidad. No sé realmente quién es su "creador". Si alguien se siente dueño de la idea, que reclame sus derechos... Será un placer nombrarlo. :-)

Chupa Chups de cherries

Ingredientes:

  • Tantos tomates cherries como Chupa Chups se quieran.
  • Agua y azúcar para hacer un almíbar.
  • Sésamo.
Elaboración:
  • Se hace un almíbar con agua y azúcar, llevándolo a ebullición y dejándolo hervir durante unos minutos hasta que coja una consistencia algo "pegajosa".
  • Se pinchan los tomates en un pincho de madera y se bañan en el almíbar.
  • Inmediatamente, se "rebozan" en el sésamo.

Tarta de pan caliente o sándwich superespecial

Es una versión de la receta de Atina de nombre "Tarta de pan caliente", del foro de Mundorecetas. Ella la hizo en forma de tarta y yo la he hecho como sándwiches individuales, con algún pequeño cambio también en los ingredientes. El sabor es espectacular. Para repetir una y otra vez. Gracias, Atina.

Tarta de pan caliente o sándwich superespecial

Ingredientes (por persona):

  • 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 cucharada colmada de nata montada
  • 1 loncha de jamón cocido picadita
  • 1 rodaja de cebolla también bien picadita
  • Unas hojas de perejil picadito
  • 1 cucharada colmada de mayonesa
  • Medio huevo duro picado
  • Eneldo
  • 1/2 tomate grande en rodajas
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
Elaboración:
  • Colocar en una bandeja de horno engrasada una rebanada de pan de molde, y sobre ésta poner una capa generosa de nata montada. Sobre la nata, esparcir el jamón de york, la cebolla y el perejil.
  • Poner una nueva rebanada de pan de molde, y sobre ésta poner una capa generosa de mayonesa. Espolvorear la mayonesa con eneldo y esparcir por encima el huevo duro picado.
  • Poner una nueva rebanada de pan de molde. Cubrirla con unas rodajas de tomate salpimentado. Cubrir el tomate con queso rallado y poner pequeños trozos de mantequilla sobre éste, para que el queso quede jugoso una vez gratinado.
  • Hornear a 200º hasta que el queso se funda bien y el pan comience a tostarse por los bordes. Si se desea, se puede gratinar unos minutos.

Fresas a la pimienta rosa con helado de yogur griego

Desde que probé las fresas a la pimienta rosa del restaurante La Casucha, en Tacoronte (Tenerife), ya han pasado un par de años, pero no fue hasta hace unos meses cuando intenté, con la ayuda de una receta de Arzak, "reconstruir" algo como esto...


Prometo que comer estar fresas es como estar en el paraíso. O casi.

Fresas a la pimienta rosa con helado de yogur griego

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 200 g de fresas naturales
  • 100 cl de agua
  • 60 g de miel de caña
  • 40 g de azúcar
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharda de pimientas rosas
  • 2 bolas de helado de yogur griego con miel y nueces caramelizadas (Mercadona)
Elaboración:
  • Lavar y cortar las fresas en mitades. Aún húmedas, "rebozarlas" en el azúcar.
  • Llevar a ebullición la miel con el agua, las ramas de canela y las pimientas rosas. Cuando hierva, añadir el vinagre balsámico de Módena y dejar reducir un poco.
  • Retirar del fuego y añadir a este almíbar las fresas, que dejaremos en infusión hasta que se temple.
  • Servir en un plato con una bola de helado en el centro.