Tarta de Coca Cola y chocolate

En este preciso instante la estoy saboreando, y he de decir que es exquisita. Una magnífica combinación de un chef británico, James Martin, cuya receta conocí a través de i-recetas y que sin duda volveré a repetir.

Trascribo la receta a mi manera, no la original, pues la he adaptado para facilitar su elaboración por el común de los mortales, o sease, esos que trabajan, tienen niños y una torre de ropa para planchar, pero mucha hambre.

Tarta de Coca Cola y chocolate

Ingredientes:

• 250 g de harina con levadura
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicabornato sódico
• 3 cucharadas soperas, bien colmadas, de cacao puro en polvo
• 300 g de azúcar glass
• 2 huevos batidos
• Vainilla (un poco de vaina rallada o extracto de vainilla)
• 250 g de mantequilla
• 175 ml de Coca Cola
• 250 ml de leche entera
• Para la cobertura: 400 g de azúcar glass, 200 g de mantequilla, 4 cucharadas de Coca Cola y 4 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:

• En un cazo derretimos la mantequilla, sin que hierva, y añadimos la Coca Cola. Cuando esté bien mezclado añadimos la leche.
• Ponemos esta mezcla en un bol y añadimos el resto de los ingredientes. Batimos bien para que no queden grumos. (Yo este paso lo he hecho con la panificadora)
• Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Horneamos 30-40 minutos a 180º.
• Dejamos enfriar el bizcocho 20 minutos mientras vamos preparando la cobertura.
• Para la cobertura: derretimos la mantequilla a fuego lento y añadimos la Coca Cola y el cacao en polvo. Finalmente, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de remover.
• Inmediatamente cubrimos la tarta con la cobertura, vertiéndola desde el centro, para que quede repartida homogéneamente.
• Dejamos que se enfríe (mejor de un día para otro) y desmoldamos.