Taboulé

Excelente como guarnición, aunque también vale como plato ligero, el taboulé es una ensalada típica árabe que en realidad no lleva cuscús, sino una sémola de trigo, de nombre "bulgur", que no se encuentra con facilidad en España.

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 g de cuscús
  
• 1 cebolleta
• 1 tomate grande
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento rojo grande
  
• 1/2 pimiento verde grande
  
• 1 diente de ajo
• 10 hojas de hierbabuena
• 2 ramitas de perejil
  
• El zumo de 1 limón grande
  
• 1 cucharadita de aceite de oliva
  
• Pimienta
• Sal
  

Elaboración:

• Se prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del paquete (varía de una marca a otra) y dejamos enfriar.
• Se corta en cuadraditos el tomate, el pepino y los pimientos,y picamos muy menudito el ajo, el perejil y la hierbabuena.
• Se prepara un aliño mezclando el zumo del limón, con la cucharadita de aceite, un poco de pimienta y sal.
• Se mezclan en un bol las verduritas que hemos picado con el aliño y se deja macerar un ratito para que las verduras lo absorban bien.
  
• Finalmente, mezclamos esto con el cuscús y dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Nota: El taboulé admite más ingredientes, como uvas pasas o aceitunas negras. Todo está en la elección de cada uno.