Ensalada de pera, habas, nueces y queso azul

Ingredientes (para dos personas):

• 2 peras grandes
• 60 g de queso azúl
• 500 g de habas
  
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta
• Nueces troceadas
  

Elaboración:

• Se cuecen las habas durante cinco minutos en agua con sal. Si se desea, después de cocidas se pelan.
  
• Se mezcla en un bol el vinagre con la sal y se mezcla hasta que la sal se disuelva. Se añade el aceite, un buen pellizco de pimienta y el queso azul desmenuzado y se mezcla todo bien con un tenedor hasta obtener una salsa más o menos homogénea.
• Se pelan y trocean las peras, y, si no se van a consumir inmediatamente, se riegan con zumo de limón, para que no ennegrezcan.
• Se pone en el plato las habas, junto a las peras y las nueces troceadas y se riega todo con la salsa de queso azúl.