¡¡Por favor, actualízame!!

Recientemente he cambiado de blog, así que te pido que, si me tenías entre tus enlaces y te apetece seguir teniéndome, seas tan amable de actualizarlo... Me da pena ver en muchos blogs mi Sopa de Cocodrilo ahí, al final de tu lista, abandonado el pobre... :-)

Y, si no conoces el nuevo blog, te invito a que lo visites. www.tartasprovocativas.blogspot.com

¡¡Gracias!!

Os presento...

...mi nuevo blog. Se llama "Tartas provocativas" y tiene una temática única: tartas. Estáis todos invitados a mi nueva casita. Espero que os guste.

Aún está en fase de pruebas, porque me ha dado algunos problemas, a veces desaparecen las fotos y otras desaparece el fondo. Si observáis algún problema, ¡¡hacédmelo saber, por favor!!

La dirección es: www.tartasprovocativas.blogspot.com

¡¡Os espero!!

¡Hasta pronto!

Este blog cesa su actividad. Actualmente me encuentro trabajando en un nuevo blog, de contenido exclusivamente dulce, y de diseño totalmente diferente. En breve os comunicaré la nueva dirección. Gracias a todos los que me seguís. Un abrazo, María.

Panecillos con zumo de naranja y chocolate

Unos deliciosos panecillos de naranja, con textura de brioche y corazón de Nutella. La receta es de Teresa (Noradebon), del blog Pan y otras viandas, con alguna ligera modificación en cuanto a la cantidad y tipo de harina.

Ingredientes:

• 100 g de agua mineral
• 50 g zumo de naranja natural
• 50 g de aceite de girasol
• 1 huevo (la yema para la masa y la clara para pintarlos)
• 80 g de azúcar (60 g de azúcar y 20 de miel o azúcar invertido)
• 1 cucharadita de postre de levadura seca o 20 g de levadura fresca
• 550 g de harina de fuerza
• Una pizca de sal
• Nutella o trozos de chocolate
• Para decorarlos: azúcar, canela y 1 clara de huevo.
  

Elaboración (con amasado en panificadora):

• Hacemos un poolish mezclando el agua con la levadura y 100 g de harina. Mezclamos bien y tapamos. Dejamos reposar unas horas, hasta que empiecen a hacerse burbujas. Aún mejor si lo dejamos toda la noche en la nevera.
  
• Hecho esto, ponemos todos los ingredientes en la panificadora (menos los de decorar), incluido el poolish, en el orden que indique nuestra máquina (en la mía son primero los líquidos), y seleccionamos el programa de solo amasado, levado incluido. (Si no, sacar la masa y dejar levar fuera, cubierta con film transparente hasta que doble el volumen)
  
• Después desgasificamos un poco la masa y dejamos reposar 15 minutos, para que al trabajarla no se retraiga.
• Dividimos la masa en porciones de igual peso. En mi caso, de 80 gramos.
• Le damos la forma deseada, poniéndole un poco de Nutella o chocolate en el interior.
• Dejamos levar nuevamente 45 minutos, cubierto con papel film.
• Hacemos los cortes, pincelamos con huevo y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela.
• Horneamos en horno precalentado a 170º con aire (o 180º si no tiene aire) y, cuando empiecen a dorarse, bajamos a 160º, durante unos 15-20 minutos.
  

Nota: Si os interesa el modo de elaboración con Thermomix o amasadora, Teresa lo explica muy bien en su blog.

Fuente: Teresa de Pan y otras viandas

Coppe Muffino

Una suculenta copa de mascarpane, avellanas y bizcochos de huevo.

Ingredientes (para 6 copas):

• 150 g queso mascarpone
• 2 yemas de huevo
• 200 g de nata líquida para montar
• 80 g de azúcar
• 12 bizcochitos de huevo (o de soletilla)
  
• 70 g de Nocilla, chocolate fondant derretido o sirope de chocolate.
• 50 g de avellanas
  

Elaboración (con Thermomix):

• Se pone la mariposa y se mezclan las yemas, el mascarpone y el azúcar, 3 minutos a 60º, velocidad 3, y después 3 minutos más a la misma velodicad sin temperatura. Se reserva en frío.
• Se monta la nata, a velocidad 3 y 1/2, durante aproximadamente 1 minutos (depende de la marca de la nata), hasta que cambie el ruido de la máquina.
• Se retira la nata y se mezcla lentamente con una espátula con la crema de antes. (Si lo hacéis con nata Ermol podéis ser todo lo agresivos que queráis mezclándola).
• Se desmenuza un bizchocho de huevo en el fondo de cada copa. Se añade la crema y se guarda en el frigorífico.
• Antes de servir se funde el chocolate (o la Nocilla o el sirope) y se decora la copa con éste, un bizcochito de huevo y unas avellanas. Podéis ponerle también un poco de cacao en polvo.
• ¡Y voilà!

Fuente: Revista Cocinar con Thermomix, nº 32

Tarta de mariposas

Ingredientes:

1 bizcocho genovés

• Para el relleno:
• 6 hojas de gelatina
• 350 g de piña en almíbar
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
  

• Para la cubierta:
• 400 g de nata para montar
• 150 g de azúcar
  
• 2 sobres de estabilizante para nata (Si la nata es Ermol, no hay falta estabilizante)
• 4 rodajas de piña en almíbar
• 4 fresas
• 1 lima
• 2 cucharadas de pistachos finamente picados
  

Elaboración:

• Se corta el bizcocho en tres capas

• Se prepara el relleno:
• Se remoja la gelatina en agua fría hasta que se hidrate.
• Se escurre la piña y se bate hasta hacerla puré.
• Se deslíe la gelatina exprimida en un cazo a fuego lento y se añade el puré de piña.
• Se monta la nata con el azúcar y se añade al puré de piña, ya frío.
• Se rellena el bizcocho con esta crema y se deja enfriar.

• Se decora el bizcocho:
• Se monta el resto de la nata con el azúcar y se cubre el bizcocho.
  
• Se secan bien las rodajas de piña y se cortan en trozos de unos 3 centímetros.
• Se hacen pequeñas incisiones trianculares en los bordes exteriores.
• Se lavan las fresas y se dividen en octavos.
• Se lava la lima y se corta la cáscara a tiras muy finas.
• Se pone la piña, las fresas y la lima sobre la tarta en forma de mariposas: la piña para las alas, las fresas para el cuerpo y la lima para las antenas.
• Se espolvorea la tarta con pistachos picados.

Fuente: Pasteles, de la colección Cocina/Tendencias, de Blume.

Coca de escalivada

Entre prisas, "estreses" y demás, cinco minutos para una coca de escalivada.

Ha empezado la cuenta atrás. Tengo por delante diez días de vacaciones que emplearé en ser "hija". Ahora desempeño un papel a medio camino entre "esposa" y "madre", sin ser exactamente ninguno de los dos, pero repartiendo mimos por aquí y por allá, y llenando un hogar compuesto por tres de fragancias "made in the horno". Ahora vuelvo unos días al lugar de donde vine, y pienso deleitarme con fruición con los platos preparados por las manos de mi madre y los cantos de tomate que nadie hace mejor que mi padre.

Quizá no les guste la escalivada, pero va por ellos...

Y a vosotros, ay, esperadme hasta la vuelta. Y si queréis ver lo que hicimos un grupo de blogeras y lo bien que nos lo pasamos el sábado, visitad el blog de Bea. :-) ¡Hasta la vuelta!

Ingredientes:

Para la escalibada:

• 2 berenjenas (yo no le puse)
• 3 tomates
  
• 2 pimientos rojos grandes
• 2 cebollas
  

Para la masa:

• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de agua
• 50 g manteca de cerdo
• 20 de levadura fresca de panadería
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de acúcar

Además:

• Sal
• Romero
• Aceite
  

Elaboración:

• Primero hacemos la escalivada. Para ellos asamos en el horno durante 40 minutos todas las verduras enteras, menos los tomates, a 180º. Como los tomates tardan menos en asarse, los meteremos cuando el resto de las verduras lleven 25 minutos en el horno, momento en que aprovecharemos para darle la vuelta a las verduras. Es ideal usar bolsas de asar, pues así no mancharemos nada el horno.
• Para la masa: se vierte en el vaso de la Thermomix el aceite, el agua y la manteca de cerdo, y se programa 1:30 minutos, 37º, velocidad 2.
• Se incorpora la levadura, la harina, la sal y el azúcar, y se mezcla 15 segundos.
• Se saca de la Thermomix y se amasa un poco a mano, hasta que quede la masa suave.
• Se deja reposar durante media hora, cubierta con un paño de cocina o film trasparente.
• Mientras reposa, pelamos las verduras y las cortamos en tiras.
• Cuando la masa haya reposado, se estira con un rodillo hasta que quede muy fina. Se cubre con las verduras, se aromatiza con romero, un poquito de sal y pulverizamos con aceite.
• Metemos al horno durante 15-20 minutos a 180-200 grados.